5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Grand Marnier Pastete
Zutaten
Portionen: 15
- 90 g Butter
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 250 g Entenleber gesäubert
- 2 EL Orangen (Saft)
- 2 EL Grand Marnier
- 1 EL Sauerrahm
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Belag:
- 2 Orangen (Scheiben)
- Schnittlauch (oder Petersilie)
- 1.5 TL Gelatine
- 125 ml Hühnersuppe
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Zubereitung
- Butter in einem Kochtopf zerrinnen lassen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Leber dazugeben und 5-10 min rösten. Mischung mit allen anderen Ingredienzien in der Küchenmaschine zermusen und zur Seite Form. Für den Belag: Die geviertelten Orangenscheiben und die Küchenkräuter in eine Servierschale Form. Gelantine in Suppe zerrinnen lassen und 1 cm über die Oranenscheiben Form. Im Kühlschrank fest werden. Pstete auf die Gelantine Form und abgekühlt stellen. Auf einen Servierteller stürzen und mit Toast beziehungsweise Cracker zu Tisch bringen.
- Hinweis: Statt Entenleber kann auch Hühnerleber verwendet werden.
- Statt Grand Marnier ebenfalls Portwein
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Grand Marnier Pastete
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