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Gorgonzola Nudelsalat

Kochdauer

15–30

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   330 g Spiralennudeln
•   1 TL Dijonsenf
•   170 g Gorgonzola
•   4 EL Weißer Balsamico Essig
• 150 g Rucola
•   5 EL Olivenöl
•   1 Prise Weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
•   Salz
•   1 Handvoll Walnüsse (geröstet)

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Equipment *

Zubereitung

1. Für den Gorgonzola Nudelsalat die Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und etwas Olivenöl darunter mischen, damit die Nudeln nicht zusammen kleben.
2. Gorgonzola in Würfel schneiden. Rucola verlesen, waschen und trockentupfen. Grob schneiden.
3. Die Zutaten für das Dressing vermischen. Die gegarten Nudeln mit dem Käse und dem Rucola vermengen und mit der Salatsauce marinieren. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
4. Den Gorgonzola Nudelsalat im Kühlschrank gut eine Stunde durchziehen lassen und anschließend bei Zimmertemperatur mit gehackten und gerösteten Walnüssen bestreut servieren.

Tipp

Tipp: variieren Sie auch mit anderen Edelschimmelkäse Sorten wie z.B. Roquefort...

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