Ananas-Kokos-Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Götterspeise selbstgemacht
Zubereitung
- Eidotter, ganzes Ei und Zucker mit dem Quirl cremig rühren. Wein, Saft einer Zitrone und abgeriebene Zitronenschale hinzfügen. Bei mässiger Temperatur abschlagen, bis die Menge dickschaumig ist (nicht machen!). Eiklar zu steifem Schnee aufschlagen. Die heisse Soße unter den Schnee vermengen.
- Eine Schale abwechselnd mit Biskuits (oder Gebäckresten) und eingezuckerten beziehungsweise sterilisierten Früchten befüllen. Die Biskuits je mit Sherry tränken. Mit heisser Weinschaumcreme überziehen, abgekühlt stellen. Vor dem Anrichten mit Schlagobers garnieren.
- Man kann die Speise ohne Früchte kochen, die Biskuits üppig mit Rum oder Sherry tränken, mit Schlagobers überziehen.
