Rote-Rüben-Risotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geschmorter Grünkohl
Zubereitung
- Grünkohl herrichten, mit Knoblauch in Gemüsesuppe blanchieren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskt abschmecken. Kastanien in wenig Zuckerwasser glasieren. Getrocknete Paradeiser zwei Tage vorher in Olivenöl einlegen.
- Zwiebel in ein kleines bisschen Butter in einer Bratpfanne anschwitzen, Grünkohl, Bratensaft und Kastanien hinzfügen und schonend leicht wallen. Zum Schluss eingelgte Paradeiser in Streifchen schneiden, unterziehen.
- Abschmecken und heiß auf Tellern anrichten.
