Germknödel Auf Sauerkraut

Hefeteig:

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 0.5 Pkg. Trockenbockhefe
• 125 ml Milch (lauwarm)
• Salz
• 40 g Butter (oder Margarine)

Füllung:

• 375 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 1 Zwiebel; gewürfelt (50g)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Petersilie (gehackt)

Für Das Sauerkraut:

• 100 g Frühstücksspeck (Bacon)
• 1 Zwiebel (50g)
• 1 Becher Sauerkraut (770g Abtropfgewicht)
• 1 Rote Paprika (100g)
• 500 ml klare Suppe (Instant)
• Salz
• Pfeffer
• Wacholderbeeren