Schutzengel-Gemüsepfanne
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gemüsesülze
Zubereitung
- Karotten in Scheibchen schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheibchen schneiden. Stangenspargel abschälen und in Stückchen schneiden. Jedes Gemüse separat in ganz wenig Wasser weichdünsten.
- Agar Agar in das kalte Wasser untermengen und mit den Gewürzen und Kräutern zum Kochen bringen und zum Schluss mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die klare Suppe muss herzhaft gewürzt sein.
- Das Gemüse schichtweise in eine Form geben und schichtweise mit der klare Suppe begießen und abkühlen.
- Die abgekühlte Aspik stürzen, in Scheibchen schneiden und mit einer scharfen Tahini-Soße (s. Org. Rezept) zu Tisch bringen.
- Passt sehr gut zu Kartoffelgerichten bzw. Getreide.
- Als Variation herstellen sich gewürfelter Räuchertofu oder aber auch in Scheiben geschnittene Sojawürstchen, unter das Gemüse gemischt, sehr gut.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
