Gekochter Schweinebauch

Zutaten

Portionen: 4

  • 550 g Schweinebauch (ohne Knochen, aber mit schönen Fleischschichten)
  • 1 Stk. Ingwer (3 cm)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1000 ml Wasser (kalt)
  • Bierrettich (zum Garnieren nach Belieben)

Für die Sauce:

  • 100 ml Sojasauce
  • 5 EL Mirin (ersatzweise Portwein)
  • 1 Stk. Ingwer (2 cm, grob geschnitten)
  • 5 EL Zucker
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 50 ml Japanisches Dashi (oder 1/2 TL Hondashi-Pulver)
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Zubereitung

  1. Für den gekochten Schweinebauch zunächst kaltes Wasser mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Fleisch aufstellen und zum Kochen bringen. Dann etwa 1 Stunde köcheln lassen. Das Wasser abseihen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Für die Sauce alle Zutaten in einem Topf vermengen. Fleisch zugeben und zart köcheln lassen, bis das Fleisch die Farbe der Sojasauce leicht annimmt und so weich ist, dass es problemlos mit Stäbchen gegessen werden kann. Den gekochten Schweinebauch anrichten und nach Belieben mit geraspeltem Bierrettich garnieren.

Tipp

Beilagenempfehlung für gekochten Schweinebauch: Reis

  • Anzahl Zugriffe: 22199
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare14

Gekochter Schweinebauch

  1. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 29.11.2016 um 12:07 Uhr

    Nach dem Kochen brate ich das Fleisch noch in Erdnussöl! Erst danach gebe ich das Fleisch in die Sauce. Das ist ein echtes Geschmackserlebnis und passt wunderbar zu Nudeln oder Reis.

    Antworten
  2. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 02.11.2015 um 20:31 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  3. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 26.09.2015 um 16:14 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 23.08.2015 um 14:57 Uhr

    gut

    Antworten
  5. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 16.08.2015 um 10:48 Uhr

    Schmeckt einfach gut.

    Antworten
  6. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 31.07.2015 um 12:23 Uhr

    gut

    Antworten
  7. CiniMini
    CiniMini kommentierte am 26.07.2015 um 02:23 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  8. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 10.05.2015 um 08:36 Uhr

    ganz nach meinem Geschmack

    Antworten
  9. Cookies
    Cookies kommentierte am 06.05.2015 um 12:21 Uhr

    Schon gespeichert

    Antworten
  10. Senior
    Senior kommentierte am 05.05.2015 um 00:10 Uhr

    lecker

    Antworten
  11. Nero1987
    Nero1987 kommentierte am 29.04.2015 um 11:03 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  12. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 24.01.2015 um 17:37 Uhr

    Sehr gut.

    Antworten
  13. Stoffi
    Stoffi kommentierte am 16.05.2014 um 20:14 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  14. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 27.11.2013 um 00:21 Uhr

    schmeckt einfach toll

    Antworten
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