Rezept
Filetes de Pescado Acapulco - Fischfilet Acapulco
15–30 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Quitten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Von jeder Quitte die Stieldeckel klein schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Die Quitten aushöhlen bis eine ca. 15 mm dicke Schicht bleibt.
- Faschiertes gemeinsam mit Zwiebel anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt nachwürzen. Die Quitten mit dieser Mischung befüllen. Mit den Stieldeckeln abdecken und in einen breiten Kochtopf aneinander anordnen.
- Mit warmem Wasser begießen bis ein Drittel der Quitten bedeckt ist. Mit Zucker überstreuen und auf schwachem Feuer gar machen. Dabei aufpassen, dass die Quitten nicht zerkochen.
- Vom Feuer nehmen und die Sauce mit den Eigelben binden.
