Kartoffelröster
15–30 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Brandteig-Bällchen
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad vorwärmen. Beide Gemüse getrennt in Salzwasser gar machen.
- Für den Teig die Milch mit Salz würzen und mit der Butter zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineingeben und rühren, bis ein Kloss entsteht.
- Sofort ein Ei unterziehen. Den Teig 10 min auskühlen und dann nach und nach die übrigen Eier unterziehen.
- Vom Teig kleine Rosetten auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech spritzen. Die Brandteig-Bällchen bei 180 Grad etwa 12 Min. goldgelb backen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse getrennt zermusen und die Karotten mit dem Emmentaler, die Brokkoli mit dem Frischkäse durchrühren. Jeweils mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Püreees in die halbierten Brandteig-Bällchen befüllen, diese ein weiteres Mal zusammensetzen und ein weiteres Mal 5 min backen.
- nach: Heide Cohrs
