Coq au vin
>60 MIN
Eier-Koch
Geeiste Melone Mit Sekt Und Weissen Pfirsichen
Zubereitung
- Die Cavaillon-Melonen halbieren, die Kerne mit einem EL entfernen. Mit einem TL möglichst runde Stückchen aus den Melonen auslösen. Die Schalen behalten.
- Die Pfirsiche kurz in kochend heissem Wasser blanchieren. Danach von der Schale befreien, entkernen und in viereckige Würfel schneiden.
- Die Hälfte des Melonenfleischs mit einem Puerierrstab verquirlen und nach Wunsch mit ein kleines bisschen Staubzucker süssen.
- Die übrigen Melonen- und Pfirsichstücke sowie die feingehackte Zitronenmelisse sowie den Sekt unter die pürierte Melonenmasse heben.
- Die Menge in die Melonenschalen befüllen und auf zerstossenen Eiswürfeln zu Tisch bringen.
