Gyros mit Reis
15–30 MIN
Eier-Koch
Gebratene Kalbsmedaillons
Zubereitung
- Für die gebratenen Kalbsmedaillons die Medaillons erst waschen, anschließend trocken tupfen.
- Die Kalbsmedaillons salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Öl auf jeder Seite ca. 1/2 Minute braten.
- Frische Butter dazugeben und jede Seite nochmal etwa 1 1/2 Minuten braten.
- Die gebratenen Kalbsmedaillons heraus nehmen und mit beliebiger Beilage servieren.
Tipp
Wickeln Sie die Kalbsmedaillons vor dem Abbraten mit Fäden ein. So bleiben sie hoch. Vor dem Servieren, die Fäden dann entfernen.
hinterher salzen ist für das Fleisch - zum kurz braten - immer vorteilhafter - da es nicht so sehr auslassen kann...