Eierschwammerl-Minestrone
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebackene Schweinsfüsse
Zubereitung
- Die Schweinsfüsse abspülen und von den übrigen Borsten entfernen.
- Die Zwiebel und die Karotte würfeln. Die Knoblauchzehen klein hacken. Gemüse und Rosmarinzweig in einen Kochtopf mit Wasser und Essig Form. Die Schweinsfüsse etwa drei Stunden darin gardünsten.
- Wenn die Schweinsfüsse weich sind, Flüssigkeit abschütten und auskühlen. Das Fleisch von den Knochen ablösen und in kleine Stückchen schneiden.
- Eier mixen. Die Fleischstückchen in der Eimasse und den Semmelbröseln auf die andere Seite drehen. Im heissen Öl rösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
