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Austrobowls!
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Friesen-Salat
Zutaten
Portionen: 3
- 750 g Kleine fest kochende
- Erdäpfeln
- 3 Eier
- 125 ml Gemüsesuppe (Instant)
- 1 Zwiebel
- 4 EL Weinessig
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 6 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
- 100 g Rucola (Rauke)
- 1 Bund Dille
- 200 g Nordseekrabbenfleisch
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Zubereitung
- Broteinheiten : 05
- Zubereitung : 15 Min
- Die Erdäpfeln ausführlich bürsten und mit Schale gar machen und auskühlen. Die Eier in sieben min hart machen (Anm: Die Eier auf der Stelle mit zu den Erdäpfeln in das Wasser, wenn es kocht und nach 7 min rausnehmen!) Die klare Suppe mit der gewürfelten Zwiebel zum Kochen bringen. Essig, Cayennepfeffer und Öl darunter rühren. Die noch warmen Erdäpfeln in Scheibchen schneiden und mit dem Würzsud begießen; eine halbe Stunde abgedeckt durchziehen.
- Den Blattsalat abspülen und die Blätter in feie Streifchen schneiden, den Dill klein schneiden. Beides unter die noch warmen Erdäpfeln heben. Mit Krabbenfleisch überstreuen und mit Eischeiben garnieren.
Friesen-Salat
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