Regenbogenforelle mit Oliven und Erdäpfelscheiben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Forellen vom Grill mit Zitronen-Senf-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
Für die Sauce:
- 8 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 2 EL Dill (gehackt)
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zitronenschale (fein abgerieben, unbehandelt)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die küchenfertigen Forellen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oivenöl bepinseln. Auf den heißen Grill legen und bei indirekter Hitze grillen. Die Forellen sind fertig gegrillt, wenn sich die Seitenflossen ganz leicht herausziehen lassen.
- Für die Zitronen-Senf-Sauce Mayonnaise, Senf und gehackten Dill vermengen und mit Zitronensaft und -schale, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Forellen vom Grill auf vorgewärmte Teller legen und die Zitronen-Senf-Sauce in kleinen Schälchen daneben setzen.
Tipp
Am einfachsten lassen sich die Forellen mit einer Fischzange grillen, dann ist auch das Umdrehen keine Hexerei.
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