Fischpaprikasch

Das vorbereitete Fischfleisch abschwemmen, abtrocknen, in Scheibchen oder große Würfel schneiden und, mit Paprikapulver bestreut, zur Seite stellen. Im Kelomat das Fett erhitzen, die gewüfelten Zwiebeln darin andünsten, mit dem übrigen Paprikapulver und nur kurz durchrühren. Jetzt auf der Stelle das mit der Gabel aufgelockerte Sauerkraut und die geputzten, gewaschenen und in Streifchen geschnittenen Paprikas beifügen. Das Gemüse andünsten und ein Viertel l Wasser zugiessen. Die Fischstücke darauflegen, Salz und Pfeffer darüberstreuen, den Kochtopf schliessen und 8 bis 10 Min gardünsten. Vor dem Servieren die Sauerrahm unter das Kraut heben und das Gericht mit Dill betreut anrichten.

Dazu sollte es Stangenbrot (Baquette) Form.

Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.