Flusskrebserl und Bohnensalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fingerfood-Pasteten
Zubereitung
- Für die Fingerfood-Pasteten die verschiedenen Füllungen vorbereiten:
- Für die Spinatfüllung Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne mit 2 El Butter anschwitzen, Spinat dazugeben und zusammen fallen lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und etwas auskühlen lassen. Semmelbrösel und ein Eigelb hinein rühren.
- Für eine weitere Füllmasse Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Eigelb verrühren, mit Pfeffer abschmecken.
- Für die dritte Füllmasse Minze und getrockneten Paradeiser fein schnetzeln. Mit Ziegenfrischkäse, Pfeffer und einem Eigelb verrühren.
- Den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C , Gas Stufe 4-5) vorwärmen.
- Den Blätterteig ausrollen und mit einer Ausstechform Kreise von 10 cm ø ausstechen und auf ein Backpapier legen.
- 2 Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen und die Teigkreise damit bestreichen. Darauf je 1 El der verschiedenen Füllmassen geben, zusammenschlagen und die Ränder ordentlich glattdrücken. Mit Eigelb bestreichen und mit Mohn oder Sesamsamen überstreuen. Mit einer Gabel die Fingerfood-Pasteten öfter einstechen und im Ofen ungefähr 15-20 Min. goldbraun backen.
Tipp
Die Fingerfood-Pasteten lauwarm servieren.
