Roter Smoothie
Eier-Koch
4 Sterne
Federkohl-Eintopf
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Tofu
- 800 g Federkohl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 425 g Dose Kichererbsen; (*)
- 10 g Butter
- 250 ml Gemüsebouillon
- 2 EL Sauerhalbrahm
Marinade:
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 1 Teelöffel Senf (körnig)
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
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Nicht alltäglich, preiswert Marinadezutaten sämig rühren. Tofu würfeln, in die Marinade Form und mischen. Stehen.
Die krausen Blätter des Federkohls von den Rippen schneiden.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Federkohl blanchieren. Herausnehmen, abgekühlt abschrecken und gut abrinnen. Federkohl klein schneiden, Zwiebel hacken und die Kichererbsen abrinnen.
In einer weiten Bratpfanne die Butter erwärmen. Zwiebel und Federkohl andünsten. Mit Suppe löschen und bei geschlossenem Deckel dreissig Min. leicht wallen.
Kichererbsen und Tofu mitsamt Marinade zum Federkohl Form. Zehn min weiterköcheln.
Vom Küchenherd nehmen, den Sauerrahm unterziehen und das Gericht anrichten.
(*) Tipp für diejenigen, die eher getrocknete Kichererbsen verwenden wollen: mit zirka 100 g getrocknete Kichererbsen rechnen, Einweichzeit 12 Stunden, Kochzeit anderthalb Stunden (Dampfkochtopf fünfundzwanwig min).
Federkohl-Eintopf
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