Estragonzweig spülen und auf Küchentuch sehr gut abrinnen. In eine Flasche Form. Weißwein und Essig Essenz mischen und dararuebergiessen. Verschliessen und abgekühlt stellen. Nach 2 bis 3 Wochen filtern, in eine Flasche befüllen, luftdicht verschließen und abgekühlt stellen.