Chili con carne
15–30 MIN
Eier-Koch
Essigdip (Chojang)
Zutaten
Portionen: 1
- 7 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig (Asialaden)
- 1 cm Ingwerwurzel (gerieben)
- 3 TL Sesamsamen (geröstet)
- 1 TL Chilipulver
- 1 Prise Zucker
- 1/2 TL Salz
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Zubereitung
- Für den Essigdip zuerst eine schwere Bratpfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Sesamsamen darin unter ständigem Rühren so lange rösten, bis sie Farbe annehmen und zu duften beginnen.
- Die Samen zusammen mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen. Die restlichen Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. Die gerösteten und zerstoßenen Sesamsamen zu dem Essigdip dazumischen.
Tipp
Dieser Essigdip ist typisch korenisch und wird zu vielen koreanischen Gerichten serviert.
sehr gut