Erdbeer-Spargelsalat

Kochdauer

min

Bewerten

★ 3,5/5 (23 Bewertungen)

Schwierigkeit einfach

Foto: Alexander Charwat / User

Alexander Charwat / User veröffentlicht am 25.05.2016

Rezeptempfehlungen

3,6

Rezept

Spargel Soufflé

30–60 MIN

Hobby-Koch

Himbeer-Radieschen-Spargelsalat im Lasagne-Schüsserl

3,8

Rezept

Himbeer-Radieschen-Spargelsalat im Lasagne-Schüsserl

<5 MIN

Eier-Koch

3,9

Rezept

Spargel-Teriyaki mit Honig-Sojasauce

30–60 MIN

Hobby-Koch

3,7

Rezept

Spargelrisotto mit Scampi

15–30 MIN

Hobby-Koch

Alexander Charwat

Zutaten

Zubereitung

Für den Erdbeer-Spargelsalat den Spargelstrunk großzügig abschneiden, die Stangen bissfest kochen und das Spargelwasser entweder wegleeren oder für die Spargelcremesuppe aufbewahren. Die Erdbeeren vorsichtig waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Spargel nach dem Kochen entweder auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen oder mit kaltem Wasser abschrecken. Den Spargel ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden, die Zutaten der Marinade in einem seperaten Gefäß gut mischen und über den Salat leeren.
Alles gut und vorsichtig durchmischen und den Erdbeer-Spargelsalat ein wenig ziehen lassen.

Tipp

Da die Kochzeiten bei Spargel sehr unschiedlich sind, immer wieder einmal testen. Der Spargel sollte nicht zu weich sein, da er sonst beim Vermischen matschig wird.

An einem heißen Sommertag schmeckt der Erdbeer-Spargelsalat auch toll, wenn man ihn kaltstellt und vor dem Servieren mit ein paar grob gehackten Minzblättern dekoriert.