Kürbiskernroulade
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Mascarpone-Tarte
Zubereitung
- 1. Das Backrohr auf 175 Grad vorwärmen. Butter in einem kleinen Kochtopf bei schwacher Temperatur zerrinnen lassen. Staubzucker darin gut verrhren. Das Mehl hinzfügen und schnell zusammenkneten, bei Bedarf 1-2 El kaltes Wasser unterkneten. Die Menge noch warm in eine beschichtete Tarteform von 20 cm Durchmesser drücken (unbeschichtete Formen einfetten) - dabei einen kleinen Rand formen. Den Tarteboden 20 min in der Ofenmitte backen, dann auskühlen.
- 2. Mascarpone glatt rühren und gleichmässig auf den Tarteboden aufstreichen.
- 3. Die Erdbeeren abspülen, reinigen, jeweils nach Grösse in Scheibchen schneiden und auf dem Mascarpone gleichmäßig verteilen.
- 4. Gelee in einem Kochtopf erwärmen, die Beeren damit überziehen, bei Raumtemperatur auskühlen.
- Tipp: Mischt man die Erdbeeren z. B. mit Kiwis, so nimmt man der besseren Farbwirkung wegen zum Überziehen Zitronengelee, das beinahe durchsichtig ist.
- Wir wünschen gutes Gelingen!
