Schwarzwaldbecher
>60 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Johannisbeer-Gelee
Zubereitung
- Erdbeeren reinigen, abspülen und halbieren. Johannisbeeren reinigen, abspülen und von den Rispen streifen. Früchte vermengen und mit Zucker überstreuen. Gelatine zehn Min. in kaltem Wasser einweichen und auspressen.
- Sirup mit Wein, Orangensaft, Campari und Wasser erhitzen, Gelatine darin zerrinnen lassen. Den Boden einer kleinen Backschüssel beziehungsweise geben (ca. 1 l Inhalt bei 4 Leute) mit der Flüssigkeit überdecken, fest werden. Die Früchte mit der übrigen Flüssigkeit einschichten und das Gelee im Kühlschrank zwei bis drei Stunden fest werden.
- Das Gelee aus der Form stürzen.
- Für die Sauce den Frischkäse in der heissen Schlagobers unter Rühren zerrinnen lassen, mit Zucker, Saft einer Zitrone und Ingwer nachwürzen.
- Abgekühlt zum Gelee zu Tisch bringen.
- Tipp: Verwenden Sie die Erdbeeren am besten frisch, gleich nach Einkauf!
