Erdapfel-Eierschwammerl-Salat

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. 1. Erdäpfeln abspülen und in Salzwasser 18 Minuten kochen, dann schälen und auskühlen.
  2. 2. Erdäpfeln in feine Scheibchen schneiden.
  3. 3. Zwiebel fein würfelig schneiden. Eierschwammerln reinigen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln und Eierschwammerln darin 4 Minuten glasig weichdünsten, zu den Erdäpfeln geben.
  4. 4. Obstessig und Geflügelbrühe in die Bratpfanne geben, zum Kochen bringen und zu den Erdäpfeln geben. Alles vermengen und eine halbe Stunde kochen ziehen lassen. Petersilie einrühren, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Erdapfel-Eierschwammerl-Salat

  1. Francey
    Francey kommentierte am 22.02.2016 um 10:02 Uhr

    wo bitte ist hier ein Blattsalat???

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 24.02.2016 um 10:14 Uhr

      Lieber Francey, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler inzwischen ausgebessert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
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