Kalte Gurkensuppe mit Apfelspießen
>60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelbuttermilchsuppe
Zubereitung
- Für die Erdäpfelbuttermilchsuppe Erdäpfel schälen, würfeln und mit einem Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in ein wenig Wasser 20 Minuten garen.
- Dann die Erdäpfel darin zerstampfen. Buttermilch und Schlagobers eingießen und unter Rühren aufkochen.
- Die Suppe mit Maizena binden, bis sie die richtige Konsistenz hat und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Wer möchte streut noch frisch geschnittenen Schnittlauch in die Erdäpfelbuttermilchsuppe.
