Schneekugerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Emmentaler- Kuchen
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Zutaten
Portionen: 6
Teig:
- 250 g Weizenmehl (glatt)
- 130 g Butter
- 1 Stk. Ei
- Salz
Fülle:
- 20 g Butter
- 150 g Zwiebeln (in Streifen geschnitten)
- 150 g Räucherspeck (in Streifen geschnitten)
- 150 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 150 g Paprikaschoten (in Würfel geschnitten)
- 250 g QimiQ (gekühlt)
- 1 Stk. Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 200 g Emmentaler (gerieben)
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Zubereitung
- Für den Emmentaler-Kuchen Backrohr auf 200°C vorheizen. Aus Weizenmehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbteig zubereiten.
- Für die Fülle, Zwiebeln, Räucherspeck, Champignons und Paprikaschoten in Butter anschwitzen. QimiQ dazugeben und auflösen. In die lauwarme Fülle ein versprudeltes Ei einrühren, würzen und mit Petersilie verfeinern.
Den Mürbteig auswalken. Eine Tortenform oder ein Backblech damit belegen. Den Teig am Rand mindestens 3 cm hochziehen. Die Fülle über den Teig verteilen, den Emmentaler drüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Sehr gut schmecken zu diesem Emmentaler-Kuchen Blattsalate mit Rahmdressing.
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