Tintenfischsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Eisbergsalat mit Zuckererbsen
Zubereitung
- Zuckerschoten 5 Min. in kochend heissem Salzwasser blanchieren, bis sie eine intensiv-grüne Farbe haben. Anschließend in geeistem Wasser abschrecken
- Eisbergsalat in Streifchen schneiden, abspülen und gut abrinnen. Lauchzwiebeln wasche, reinigen und in feine Ringe schneiden. Chicorée reinigen, die Blätter einzeln abtrennen und abspülen.
- Eisbergsalat in eine grosse Schüssel füllen, in die Mitte die Zuckerschoten legen, Lauchzwiebeln darüber gleichmäßig verteilen.
- Eine Salatsauce aus Essig, Distelöl, Salz und Pfeffer kochen, mit Pesto nachwürzen.
- Radieschen abspülen, reinigen und klein hacken. Erst unmittelbar vor dem Servieren unter den Blattsalat vermengen, Blattsalat mit der Salatsauce anmachen und auf den Chicoréeblättern anrichten **
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
