Steak'n Bread
<5 MIN
Eier-Koch
Eierspeis-Weckerl
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Vollkorngebäck (z.B. Kürbiskernweckerl)
- 6 dag Butter
- 1 Paradeiser (schnittfest)
- 4 Eier
- 4 EL Käse (gerieben)
- 2 EL Milch
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für die Eierspeis-Weckerl die Eier mit der Milch verquirlen und den Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Weckerl halbieren und mit der Hälfte der Butter bestreichen.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Paradeiser waschen und in Scheiben schneiden.
- Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eiermischung zu einem Omelett heraus backen.
- Die Weckerlhälften leicht toasten, mit den Paradeisscheiben belegen und die Eierspeise darauf verteilen.
- Die Eierspeis-Weckerl mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Sie können die Eierspeis-Weckerl auch mit Gurkenscheiben anstelle der Paradeiser zubereiten. Sie werden dann nicht so schnell matschig!
