Schweizer Wurstsalat
Hobby-Koch
3 Sterne
Eierspeis mit Estragon
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 0.5 EL Estragon
- 4 Scheiben Schwarzbrot
- 8 lg Eier
- 1 Prise Salz
- Sm Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- 40 g Butter
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Estragon
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Leichtes Mittag- beziehungsweise Abendessen
Eier versprudeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer noch etwas Geschmack geben. Butter in einer flachen Bratpfanne zum Schmelzen bringen und die Eier hinzfügen. Auf kleiner Flamme stocken, Créme fraîche und 3/4 des gehackten Estragon hineinrühren.
Entweder in einer Backschüssel auskühlen, mit dem übrigen gehacktem Estragon garniert, beziehungsweise Schwarzbrot mit ein wenig Butter bestreichen und die Eierspeise darauf gleichmäßig verteilen, ebenfalls mit gehacktem Estragon garnieren.
Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Eierspeis mit Estragon
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