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Eierspeis mit Estragon

Zubereitung:

  1. Leichtes Mittag- beziehungsweise Abendessen
  2. Eier versprudeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer noch etwas Geschmack geben. Butter in einer flachen Bratpfanne zum Schmelzen bringen und die Eier hinzfügen. Auf kleiner Flamme stocken, Créme fraîche und 3/4 des gehackten Estragon hineinrühren.
  3. Entweder in einer Backschüssel auskühlen, mit dem übrigen gehacktem Estragon garniert, beziehungsweise Schwarzbrot mit ein wenig Butter bestreichen und die Eierspeise darauf gleichmäßig verteilen, ebenfalls mit gehacktem Estragon garnieren.
  4. Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Jause, Frühstück

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 0.5 EL Estragon
  • 4 Scheibe(n) Schwarzbrot
  • 8 Eier (groß)
  • 1 Prise Salz
  • Sm Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
  • 40 g Butter
  • 2 EL Crème fraîche
  • 2 EL Estragon