Taschenkrebs in Chilisauce nach chinesischer Art
15–30 MIN
Profi-Koch
Dinkelschrotsuppe mit Gemüse
Zubereitung
- Den Dinkel grob schroten und in einem Kochtopf ohne Fett anrösten. Mit Wasser auffüllen. Die Suppenwürfel dazugeben und das Ganze in etwa 5 Min. machen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Karotten abspülen, von der Schale befreien und grob raspeln. Den Porree reinigen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Karotten und Porree in die Suppe geben und mitköcheln. Die Eidotter mit dem Frischrahmverrühren, vorsichtig in die Suppe untermengen und ebenfalls mitköcheln.
- Die Suppe vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.
- Tipp: Wenn die Suppe dicker sein soll, die Dinkelmenge erhöhen. An Stelle der Karotten können Sie genauso andere Gemüsesorten verwenden.
