Brathendel mit gebratenen Erdäpfeln aus dem Römertopf
>60 MIN
Hobby-Koch
Deftiges Spargel-Kartoffelrösti
Zutaten
Portionen: 2
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Spargel
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 80 g Emmentaler (gerieben)
- 2 EL Zuckererbsenschoten (geschnitten)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Deftige Spargel-Kartoffelrösti zuerst die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Den Spargel ebenfalls in Stücke schneiden und in Salz-Zuckerwasser kochen.
- Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne anbraten (eventuell etwas Öl dazugeben). Die Zwiebel fein schneiden und mit dem ausgelassenen Speck anrösten.
- Den Käse reiben oder klein schneiden und dazugeben. Wenn der Käse zerronnen ist, Zuckererbsenstücke, Spargel und Kartoffeln (mit der Gabel etwas zerdrücken) dazugeben.
- Nochmals durchrösten, pfeffern - wenn nötig noch salzen. Das Deftige Spargel-Kartoffelrösti mit Salat servieren.
Tipp
Biertipp: Schremser Roggen Bio-Bier
Bestimmt sehr gut!