5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Crêpes Mit Orangenragout
Zutaten
Portionen: 4
Teig:
- 2 Eier
- 230 ml Milch
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 0.5 TL Orangenschale (unbehandelt, abgerieben)
- 50 Flüssige, warme Butter
Für Das Orangenragout:
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Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- 1. Milch, Mehl, Eier, Salz, Orangenschale und Butter zu einem glatten Teig durchrühren, durch ein Sieb gießen und eine halbe Stunde kochen ruhen.
- 2. Die Orangen mit einem Küchenmesser von der Schale befreien, so-dass auch das Weisse entfernt ist, und die Filets auslösen. Den Saft, der bei dem Filetieren austritt, zum Saft der 4 Orangen zufügen.
- 3. In einem kleinen Kochtopf den Staubzucker hell karamellisieren. Mit dem Orangensaft löschen, das Vanillemark mit dem Zucker zufügen und bei kleiner flitze um 1/3 reduzieren. Die Orangenfilets einfüllen, erhitzen, den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen und die Butter in kleinen Flöckchen hineinrühren. Mit Orangenlikör nachwürzen.
- 4. In einer beschichteten Bratpfanne je ein wenig Öl und Butter erhitzen und aus dem Teig der Reihe nach 8 schmale Palatschinken backen.
- 5. Die Crêpes zu Dreiecken zusammenlegen, auf vorgewärmte Teller legen und das Orangenragout darüber gleichmäßig verteilen.
Crêpes Mit Orangenragout
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