Sellerie-Sesamsaat-Brot
30–60 MIN
Christstollensouffle mit Glühweinzabaione
Zubereitung
- Stollen in Milch einweichen. Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eidotter hinzfügen und weiter cremig aufschlagen. Stollenkruemel hinzfügen, auch die abgeriebene Zitronenschale.
- Eiklar aufschlagen und nach und nach unterziehen.
- Förmchen mit Butter ausstreichen, mit paniermehl überstreuen und die Menge bis an den Rand hineingeben. Im heissen Wasserbad bei 225 °C 25 Min. backen.
- Zabaione: Alle Ingredienzien in einen Kochtopf geben und bei milder Hitze aufschlagen, bis die Menge durch und durch cremig ist. (Es darf nicht machen!)
- Zabaione auf Teller geben, das Souffle vorsichtig aus den Förmchen heben und in die Mitte setzen. Mit Staubzucker bestäuben.
klingt gut