Chilipoularde mit Pfirsichchutney

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 Poulardenbrüste
  • Für Die Marinade:
  • 8 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 1 Zitrone, unbeh., ausgepresst
  • 2 TL Chili-Gewürz
  • Für Das Chutney:
  • 500 g Pfirsiche
  • 2 Orangen, unbeh.,
  • Schale und Ausgepresst
  • Abgerieben
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 EL Ingwer (frisch, fein gehackt)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung

  1. Alle Ingredienzien der Marinade miteinander durchrühren und die Poulardenbrüste darin in etwa 2 Stunden einlegen.
  2. Für das Chutney die Pfirsiche abspülen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch kleinschneiden. Die fein geriebene Schale und den Saft der Orangen gemeinsam mit dem Weißweinessig, der fein gehackten Zwiebeln und dem Ingwer einrühren und in einen kleinen Kochtopf geben. Bei niedriger Hitze zu einem Chutney kochen.
  3. Wenn das Chutney fertig ist, die Poularden aus der Marinade nehmen, ausführlich abrinnen und grillen. Zusammen mit dem Chutney auf Tellern anrichten.

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