Parmesan Polenta
30–60 MIN
Eier-Koch
Burgenländische Salzstangerl
Zubereitung
- Für die burgenländischen Salzstangerl Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Anschließend Thea und Schmalz zergehen lassen. Trockengerm in die Milch einrühren und Milch dazugießen.
- Die Milchmischung zum Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
- Anschließend den Teig in 8 Teile teilen. Jeden Teigteil rund ausrollen und in 4 Teile schneiden. Anschließend jedes Teil von der breiten Seite her zu Salzstangerl einrollen und gehen lassen.
- Vor dem Backen mit zersprudeltem Ei und 1 EL Milch bestreichen. Mit groben Salz und Kümmel bestreuen und die Salzstangerl bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Schmecken auch sehr gut, wenn man für die Salzstangerl noch Schinkelwürferl als Fülle miteinrollt.
Was ist bitte ,,Thea`` Wir in Deutschland tun sich schwer mit Österreichischen bezeiichnungen. Ich nehme an es sei irgend wie Margarine oder so änlich.
Wie lange sollte man den Teig rasten lassen
Bin total enttäuscht. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe, oder ob die so sein sollen. Waren nach dem Backen sehr kompakt, total schwer. Ich hatte mir die Salzstangerl luftig vorgestellt. Schade
Gerade durch das Schmalz bekommen die Salzstangerl einen wunderbaren Geschmack.
Da wir die Kümmelsamen nicht mögen, nehme ich immer gemahlenen Kümmel.
wollte heute was backen, kurz entschlossen deine Salzstangerl versucht, herrlich geworden. Habe Butter statt Margarine genommen und werde beim nächsten mal nur 180 Grad Umluft einschalten.
mit weniger Milch dafür Wasser werden sie Knuspriger
Abes auch mit Butter gemacht. Nach 15 Minuten Backzeit war das aber noch teigig, hab fast 25 Minuten gebraucht
ich nehme lieber die Sommerbutter
Ich werde es probieren, aber mit Butter.
Statt Thea bitte Butter nehmen ist besser
Lecker
Sehr gut
lecker
toll
Lecker
Im Rezept wurde auf Trockengerm vergessen.gehört sicher ganz am Anfang dazu wenn Mehl und Salz gemischt werden.
Liebe rickerl, ja, da ist wohl ein Arbeitsschritt vergessen worden. Den Trockengerm einfach zur Milch mischen und alle weiteren Anweisungen wie im Rezept befolgen. Die fehlende Information wurde dank Ihnen ergänzt. Mit freundlichen Grüßen aus der Redaktion.
Werde ich probieren, danke!
sehen super aus
immer gut
Danke für das feine Rezept!
sehr lecker!
gut
sehr gut
Köstlich
Da ich keine Thea und kein Schmalz zu Hause hatte , habe ich Butter genommen
Toll, schöner wie vom Bäcker.
Danke fürs Kompliment ! Mit etwas Übung sind sie mir ganz gut gelungen ! :)
lecker