Brotknödel

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Foto: Leila

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min

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Semmelknödel aus dem Dampfgarer

<p>Semmelknödel aus dem Dampfgarer sind eine moderne und schonende Variante der traditionellen Semmelknödel. Die Knödelmasse wird geformt und in den Dampfgarer gegeben. Das Dampfgaren sorgt für eine besonders zarte und saftige Konsistenz der Knödel. Diese Methode ist nicht nur einfach, sondern bewahrt auch optimal die Aromen und Nährstoffe. Semmelknödel aus dem Dampfgarer sind eine leckere Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder können auch in einer herzhaften Suppe serviert werden.</p>

>60 MIN

Hobby-Koch

User- Rezept

Zutaten

200 g Altbackenes Graubrot
250 ml Milch
2 EL Butter (frisch)
2 Eidotter
2 EL Zwiebel (gehackt)
1 EL Petersilie (gehackt)
Salz
Majoran
Muskat

Zum Kochen:

Fleisch- oder Gemüsesuppe oder Salzwasser

Zum Bestreuen:

Geröstete Zwiebel

Zubereitung

Brot kleinwürfelig schneiden, mit kochender Milch begießen und ein paar Min. ziehen. Anschließend die Eidotter, die in der heissen Butter gedünstete Zwiebel und Petersilie unterziehen und die Menge mit den angeführten Ingredienzien nachwürzen. Knödel formen, diese in kochende klare Suppe beziehungsweise kochendes Wasser legen und 10 Min. leise machen.
Vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in einer aufgeheizten Backschüssel anrichten und mit gerösteten Zwiebeln überstreuen. Sie passen zu Gemüse, wie Rotkraut, Spinat, Grünkohl, Kohlrabi usw.
Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!