Bärlauch-Erdäpfelgratin
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brokkoli-Strauben
Zubereitung
- Brokkoli mit Stielansatz reinigen. Unzerteilt blanchieren. Gut abrinnen.
- Mehl mit Salz, Eidotter, flüssiger Butter und Weißwein glatt rühren. Eiklar schnittfest aufschlagen, unterziehen.
- Die Rosen bis zum Stielansatz in den Teig tauchen und in heissem Fett kross zu Ende backen.
- Mit geriebenem Käse bestreut zu Tisch bringen.
