Rehragout mit Preiselbeeren und Maroni
Hobby-Koch
4 Sterne
Brisoletten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 250 g Faschiertes (vom Schwein)
- 250 g Faschiertes (vom Kalb)
- 125 ml Milch
- 1 Semmeln
- 30 g Speck (durchwachsen)
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Bund Petersilie
- 50 g Semmelbrösel
- 40 g Leichtbutter
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Faschiertes von dem Schwein und Kalb vermengen. Das in Milch eingeweichte Semmeln auspressen. Zum Fleisch Form. Speck fein würfelig schneiden. Auslassen. Geschälte, fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Beides zum Fleisch Form. Mit Salz und Pfeffer pikant nachwürzen. Faschierte Petersilie einrühren. Ovale, fingerdicke Brisoletten formen. In Semmelbrösel auf die andere Seite drehen. In der heissen Leichtbutter in 10 min gar rösten.
Zuspeise:
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Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
Schmeckt bestimmt gut!