Borschtsch polnische Art

Zutaten

Portionen: 2

  • 1 Zwiebel
  • 1.5 EL Pflanzenfett
  • 300 g Lammfleisch (mager)
  • 150 g Eierschwammerln
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Lorbeergewürz
  • 3 Wacholderbeeren
  • 500 ml Gemüsesuppe vegetabil
  • 0.5 Weisskohl
  • 1 Rote Rüben
  • 3 EL Schlagobers (sauer)
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Zubereitung

  1. Ein köstliches Erdbeerrezept!
  2. Zwiebel von der Schale befreien, in Ringe schneiden und im heissen Fett glasig weichdünsten. Das Fleisch abspülen, abtrocknen und zu den Zwiebeln Form. Gereinigte Eierschwammerln ebenfalls hinzfügen und das Ganze herzhaft anbraten. Kümmel, Lorbeergewürz und Wacholderbeeren hinzfügen, Gemüsesuppe aufgießen und das Ganze etwa 30 Min. leicht wallen.
  3. In der Zwischenzeit den Weisskohl putzen und auf einem Hobel fein zerkleinern. Rote Rüben abschälen und in schmale Scheibchen schneiden. Beides zum Fleisch Form und alles zusammen im geschlossenen Kochtopf bei mittlerer Hitze zirka 20 Min. dünsten.
  4. Den Eintopf auf zwei Teller anrichten und in der Mitte einen Klecks Sauerrahm Form.

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