5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Bohnensuppe mit Kohl
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Dicke weisse Bohnen (aus der Dose)
- 350 g Weisskohl (gehobelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt, groß)
- 2 Karotten; in dünn geschnittene Scheibchen
- 2 Steckrüben; in schmale geschnittene Scheibchen
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 4 EL Petersilie (feingehackt)
- 4 Paradeiser; gehäutet o. gehackt ersatzweise: a.d. Dose
- 2000 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Reibekäse; z.B. Gouda
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Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel darin bei geschlossenem Deckel 5 Min. glasig weichdünsten. Daraufhin die Karotten, die Steckrüben sowie den Knoblauch hinzfügen und das Ganze weitere 3 Min. weichdünsten.
- Das Kraut und die Hälfte der Petersilie, die Bohnen und die Paradeiser zum Gemüse Form. alles zusammen mit der Gemüsesuppe aufgießen und aufwallen lassen.
- Zugedeckt ungefähr 25 min auf kleiner Flamme sieden, bis das Gemüse gar ist, und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit der übrigen Petersilie sowie den Reibekäse getrennt dazu anbieten.
Bohnensuppe mit Kohl
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