Brokkolisalat mit Erdnüssen
Eier-Koch
4 Sterne
Blattspinat-Salat mit knusprigem Speck
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 4 EL Land-Leben Backerbsen
- 100 g Babyblattspinat
- 6 Stück Radieschen
- 8 Scheiben Speck
- 1 TL Sesamkörner
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 2 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
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Für den Blattspinat-Salat mit knusprigem Speck den Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 160°C ca. 13 Minuten braten, bis er schön knusprig ist.
Für das Dressing Sesamkörner, Sesamöl, Ahornsirup und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Radieschen in dünne Spalten schneiden und zusammen mit den Land-Leben Backerbsen und dem Dressing unter den Spinat mischen.
Den Salat in einer Schüssel anrichten, den Speck in kleine Stücke brechen und den Salat damit garnieren. Den Blattspinat-Salat mit knusprigem Speck gleich servieren.
Tipp
Möchten Sie den Blattspinat-Salat mit knusprigem Speck als Hauptspeise servieren, so eignet sich ein gebratenes, in Scheiben geschnittes Hühnerbrustfilet dazu sehr gut.
die Backerbsen saugen sich nach kürzester Zeit mit der Marinade voll und werden dann ganz matschig, ich würde sie weglassen
Hab ich schon oft nachgekocht. Ich kann mich aber mit dem Ahornsirup nicht anfreunden, deshalb nehme ich immer weißen Balsamico und Olivenöl zum marinieren.
Statt den Backerbsen nehme ich Croutons.
wird ausprobiert, allerdings werde ich anstatt der Backerbsen Kichererbsen probieren
Ded Speck macht ihn sehr lecker