Käsekipferl aus Topfenblätterteig
15–30 MIN
Eier-Koch
Blätterteigtaschen
Zubereitung
- (*) Reicht für 12 bis 18 Taschen.
- Den Blätterteig zwanzig min entfrosten.
- Butter in der Bratpfanne zerrinnen lassen, Speck und Zwiebel glasig anbraten. Das Tatar zufügen, mit Salz, weissem und Cayennepfeffer nachwürzen.
- Die Eier und Oliven grob hacken und zu dem Fleisch geben, Rosinen und Wasser zufügen.
- Den Blätterteig auf einem bemehlten Backbrett auswalken, mit einem Glas (Durchmesser zirka 8 cm) Kekse ausstechen. Darauf ein kleines bisschen von der Fleischmasse Form, halbmondförmig zusammenlegen, die Ränder fest zusammendrücken, auf ein kaltes abgepueltes Blech Form.
- Die Blätterteigtaschen im aufgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene bei 225 °C in zwanzig Min. goldbraun backen.
- Warm zu Tisch bringen!
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
