Biskuitroulade mit Mandarinencreme

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 210 Grad Heißluft vorheizen.
  2. Für die Biskuitroulade mit Mandarinencreme Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Backpulver und das Mehl mischen und langsam in die Eiermasse einrühren.
    Backblech mit Backpapier auslegen und ca. 15 Minuten goldgelb backen.
  3. Ein sauberes Geschirrtuch vorbereiten. Das Blech mit der Biskuitseite auf das Tuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen, mit Zucker bestreuen und das Biskuit etwas abkühlen lassen.
  4. Für die Creme Schlagobers steif schlagen und die Marmelade einrühren. Einen kleinen Teil der Creme zurück behalten. Die Mandarinen schälen und die einzelnen Spalten in kleine Stücke schneiden. Einige Spalten als Dekoration aufheben.
    Die Mandarinenstücke in die Creme unterheben.
  5. Die Mandarinen-Creme auf das überkühlte Biskuit auftragen.  Mit Hilfe des Tuches das Biskuit langsam einrollen.
    Im Kühlschrank ca. 20 Minuten erkalten lassen.
  6. Vor dem Servieren die Biskuitroulade mit der restlichen Creme bestreichen und dekorativ mit den Mandarinenspalten belegen.

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64 Kommentare „Biskuitroulade mit Mandarinencreme“

  1. marwin
    marwin — 7.1.2025 um 15:16 Uhr

    sehr gute Variante

  2. Pesu
    Pesu — 2.11.2024 um 15:04 Uhr

    Sehr gut

  3. marwin
    marwin — 14.5.2023 um 11:24 Uhr

    immer wieder sehr gut

  4. Bachl
    Bachl — 21.2.2020 um 16:55 Uhr

    Ich mache die Bikuitroulade nach der alten Methode meiner Mutter: 6 Eiklar mit 180 Gramm gesiebten Staubzucker in der Küchenmaschine langsam und cremig aufschlagen - ja nich zu fest-, dann die 6 Eidotter von Hand mit einem Spatel einzeln untermischen, zum Schluss 120 Gramm griffiges Mehl mit 1/2 Kaffeel. Backpulver versieben und auch vorsichtig unterheben und ganz zum Schluss 2 Kaffeelöffel geschmolzene, lauwarme Butter untermischen. Den Teig auf ein mit zerlassener Butter bepinseltes Backpapier streichen und bei 200° ober- und Unterhitze ca 15 min backen - je nach Ofen stets im Auge behalten! Auf keinem Fall Heißluft! Hernach mit erwärmter Marmelade bestreichen und sofort einrollen. Verwendet man eine Creme, nur mit dem Papier einrollen. Keine Angst - es klebt nichts dran! Gut auskühlen lassen, aufrollen , mit Creme einstreichen und wieder einrollen. Auf diese Art gemacht, ist mir noch keine Biskuitroulade gebrochen. Beim Teig immer ein Drittel mehr Staubzucker als Mehl nehmen und lieber bei der Fülle mit dem Zucker zurück bleiben.

  5. Milchsemmel
    Milchsemmel — 25.1.2018 um 13:57 Uhr

    ich gebe immer noch eine kleingeschnittene Birne zur fülle

  6. Bachl
    Bachl — 12.1.2018 um 18:10 Uhr

    Mit Heißluft backe ich Biskuitmehlspeisen nie, sie werden dabei zu trocken

  7. 1Gigi1
    1Gigi1 — 2.1.2018 um 22:41 Uhr

    Seit wann verwendet man bei Biskuit Backpulver?

  8. ingridS
    ingridS — 5.3.2017 um 21:54 Uhr

    Ich gebe in den Schlagobers noch etwas Zucker; durch die Säure der Mandarine dann sehr gut.

  9. Martina0805
    Martina0805 — 30.1.2017 um 17:08 Uhr

    Biskuitrouladen bedürfen halt etwas Übung. Mir ist sie natürlich gleich gebrochen, geschmacklich war sie aber toll. Allerdings habe ich die Menge der Mandarinen halbiert, sonst hätte ich viel zu viel für die Creme gehabt. Nächstes Mal werde ich den Schlagobers auch ein wenig zuckern. Für eine Mehlspeise war es uns nicht süß genug. Aber ansonsten bin ich begeistert und werde sie sicherlich wieder mal machen. Lg

  10. Sommer11
    Sommer11 — 13.5.2016 um 19:22 Uhr

    Auch sehr fein und schneller - Mandarinen aus der Dose, sie sind schon geschält.

  11. couchköchin
    couchköchin — 2.4.2016 um 06:32 Uhr

    Sehr gutes Rezept. Es lohnt sich das nachzukochen. Echt lecker.

  12. aniras784
    aniras784 — 21.12.2015 um 12:55 Uhr

    Sieht lecker aus.

  13. retire
    retire — 25.10.2015 um 19:57 Uhr

    fruchtig super

  14. cleoo
    cleoo — 26.9.2015 um 04:22 Uhr

    Sehr gut

  15. ninabelic
    ninabelic — 18.8.2015 um 11:36 Uhr

    suuuuuper echt klass!!!

  16. Fiwimi
    Fiwimi — 11.8.2015 um 16:18 Uhr

    lecker

  17. rickerl
    rickerl — 24.7.2015 um 16:11 Uhr

    Erfrischend

  18. obelixxl1
    obelixxl1 — 22.5.2015 um 11:13 Uhr

    lecker

  19. SandraF.
    SandraF. — 27.4.2015 um 20:45 Uhr

    Sehr gutes rezept! Allerdings sind bei meinem Ofen 15min. Bei Heisluft viiiiiel zu lang. War nach 5min. fertig. :)

  20. Kuechenprinz
    Kuechenprinz — 17.3.2015 um 21:15 Uhr

    habe ich heute probiert leute das ist der hammer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  21. Ullipipsi
    Ullipipsi — 14.1.2015 um 06:09 Uhr

    lecker

  22. haka29
    haka29 — 10.1.2015 um 16:36 Uhr

    super

  23. walter.m
    walter.m — 10.1.2015 um 16:20 Uhr

    Ein tolles Rezept, ist auch für mich als Anfänger leicht zu machen. Nur mit dem Einrollen klappt es noch nicht so gut :-)

  24. sarnig
    sarnig — 9.1.2015 um 09:15 Uhr

    lecker

  25. kako2
    kako2 — 9.1.2015 um 08:19 Uhr

    tolles rezept

  26. karolus1
    karolus1 — 7.1.2015 um 08:05 Uhr

    köstlich

  27. Littlestar2000
    Littlestar2000 — 4.1.2015 um 13:14 Uhr

    lecker

  28. cp611
    cp611 — 2.1.2015 um 11:51 Uhr

    Tolles Rezept!

  29. Kuechenprinz
    Kuechenprinz — 1.1.2015 um 21:23 Uhr

    wowww die kalorien brauch ich!!! TOP--Danke

  30. linda1989
    linda1989 — 1.1.2015 um 12:25 Uhr

    klingt lecker

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