Biskuitroulade mit Mandarinencreme

Zutaten

Für den Biskuitteig:

  • 6 Eier
  • 180 g Zucker
  • 180 g Mehl
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Msp. Backpulver
  • 4 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

Für die Mandarinencreme:

  • 250 ml Schlagobers
  • 350 g Mandarinen ((ohne Schale))
  • 4 EL Ingwermarmelade (oder helle Marmelade Ihrer Wahl)
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Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 210 Grad Heißluft vorheizen.
  2. Für die Biskuitroulade mit Mandarinencreme Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Backpulver und das Mehl mischen und langsam in die Eiermasse einrühren.
    Backblech mit Backpapier auslegen und ca. 15 Minuten goldgelb backen. Ein sauberes Geschirrtuch vorbereiten. Das Blech mit der Biskuitseite auf das Tuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen, mit Zucker bestreuen und das Biskuit etwas abkühlen lassen.

    Für die Creme Schlagobers steif schlagen und die Marmelade einrühren. Einen kleinen Teil der Creme zurück behalten. Die Mandarinen schälen und die einzelnen Spalten in kleine Stücke schneiden. Einige Spalten als Dekoration aufheben.
    Die Mandarinenstücke in die Creme unterheben.
  3. Die Mandarinen-Creme auf das überkühlte Biskuit auftragen.  Mit Hilfe des Tuches das Biskuit langsam einrollen.
    Im Kühlschrank ca. 20 Minuten erkalten lassen.
  4. Vor dem Servieren die Biskuitroulade mit der restlichen Creme bestreichen und dekorativ mit den Mandarinenspalten belegen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare61

Biskuitroulade mit Mandarinencreme

  1. Bachl
    Bachl kommentierte am 21.02.2020 um 16:55 Uhr

    Ich mache die Bikuitroulade nach der alten Methode meiner Mutter: 6 Eiklar mit 180 Gramm gesiebten Staubzucker in der Küchenmaschine langsam und cremig aufschlagen - ja nich zu fest-, dann die 6 Eidotter von Hand mit einem Spatel einzeln untermischen, zum Schluss 120 Gramm griffiges Mehl mit 1/2 Kaffeel. Backpulver versieben und auch vorsichtig unterheben und ganz zum Schluss 2 Kaffeelöffel geschmolzene, lauwarme Butter untermischen. Den Teig auf ein mit zerlassener Butter bepinseltes Backpapier streichen und bei 200° ober- und Unterhitze ca 15 min backen - je nach Ofen stets im Auge behalten! Auf keinem Fall Heißluft! Hernach mit erwärmter Marmelade bestreichen und sofort einrollen. Verwendet man eine Creme, nur mit dem Papier einrollen. Keine Angst - es klebt nichts dran! Gut auskühlen lassen, aufrollen , mit Creme einstreichen und wieder einrollen. Auf diese Art gemacht, ist mir noch keine Biskuitroulade gebrochen. Beim Teig immer ein Drittel mehr Staubzucker als Mehl nehmen und lieber bei der Fülle mit dem Zucker zurück bleiben.

    Antworten
  2. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 25.01.2018 um 13:57 Uhr

    ich gebe immer noch eine kleingeschnittene Birne zur fülle

    Antworten
  3. Bachl
    Bachl kommentierte am 12.01.2018 um 18:10 Uhr

    Mit Heißluft backe ich Biskuitmehlspeisen nie, sie werden dabei zu trocken

    Antworten
  4. 1Gigi1
    1Gigi1 kommentierte am 02.01.2018 um 22:41 Uhr

    Seit wann verwendet man bei Biskuit Backpulver?

    Antworten
  5. ingridS
    ingridS kommentierte am 05.03.2017 um 21:54 Uhr

    Ich gebe in den Schlagobers noch etwas Zucker; durch die Säure der Mandarine dann sehr gut.

    Antworten
  6. Martina0805
    Martina0805 kommentierte am 30.01.2017 um 17:08 Uhr

    Biskuitrouladen bedürfen halt etwas Übung. Mir ist sie natürlich gleich gebrochen, geschmacklich war sie aber toll. Allerdings habe ich die Menge der Mandarinen halbiert, sonst hätte ich viel zu viel für die Creme gehabt. Nächstes Mal werde ich den Schlagobers auch ein wenig zuckern. Für eine Mehlspeise war es uns nicht süß genug. Aber ansonsten bin ich begeistert und werde sie sicherlich wieder mal machen. Lg

    Antworten
  7. Sommer11
    Sommer11 kommentierte am 13.05.2016 um 19:22 Uhr

    Auch sehr fein und schneller - Mandarinen aus der Dose, sie sind schon geschält.

    Antworten
  8. couchköchin
    couchköchin kommentierte am 02.04.2016 um 06:32 Uhr

    Sehr gutes Rezept. Es lohnt sich das nachzukochen. Echt lecker.

    Antworten
  9. aniras784
    aniras784 kommentierte am 21.12.2015 um 12:55 Uhr

    Sieht lecker aus.

    Antworten
  10. retire
    retire kommentierte am 25.10.2015 um 19:57 Uhr

    fruchtig super

    Antworten
  11. cleoo
    cleoo kommentierte am 26.09.2015 um 04:22 Uhr

    Sehr gut

    Antworten
  12. ninabelic
    ninabelic kommentierte am 18.08.2015 um 11:36 Uhr

    suuuuuper echt klass!!!

    Antworten
  13. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 11.08.2015 um 16:18 Uhr

    lecker

    Antworten
  14. rickerl
    rickerl kommentierte am 24.07.2015 um 16:11 Uhr

    Erfrischend

    Antworten
  15. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 22.05.2015 um 11:13 Uhr

    lecker

    Antworten
  16. SandraF.
    SandraF. kommentierte am 27.04.2015 um 20:45 Uhr

    Sehr gutes rezept! Allerdings sind bei meinem Ofen 15min. Bei Heisluft viiiiiel zu lang. War nach 5min. fertig. :)

    Antworten
  17. Kuechenprinz
    Kuechenprinz kommentierte am 17.03.2015 um 21:15 Uhr

    habe ich heute probiert leute das ist der hammer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Antworten
  18. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 14.01.2015 um 06:09 Uhr

    lecker

    Antworten
  19. haka29
    haka29 kommentierte am 10.01.2015 um 16:36 Uhr

    super

    Antworten
  20. walter.m
    walter.m kommentierte am 10.01.2015 um 16:20 Uhr

    Ein tolles Rezept, ist auch für mich als Anfänger leicht zu machen. Nur mit dem Einrollen klappt es noch nicht so gut :-)

    Antworten
  21. sarnig
    sarnig kommentierte am 09.01.2015 um 09:15 Uhr

    lecker

    Antworten
  22. kako2
    kako2 kommentierte am 09.01.2015 um 08:19 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  23. karolus1
    karolus1 kommentierte am 07.01.2015 um 08:05 Uhr

    köstlich

    Antworten
  24. Littlestar2000
    Littlestar2000 kommentierte am 04.01.2015 um 13:14 Uhr

    lecker

    Antworten
  25. cp611
    cp611 kommentierte am 02.01.2015 um 11:51 Uhr

    Tolles Rezept!

    Antworten
  26. Kuechenprinz
    Kuechenprinz kommentierte am 01.01.2015 um 21:23 Uhr

    wowww die kalorien brauch ich!!! TOP--Danke

    Antworten
  27. linda1989
    linda1989 kommentierte am 01.01.2015 um 12:25 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  28. Senior
    Senior kommentierte am 26.12.2014 um 19:43 Uhr

    lecker

    Antworten
  29. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 26.12.2014 um 17:04 Uhr

    lecker

    Antworten
  30. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 26.12.2014 um 09:32 Uhr

    sehr fein

    Antworten
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