Plunder-Zopf
15–30 MIN
Eier-Koch
Birewegge - Birnenbrot
Zutaten
Portionen: 1
Hefeteig:
Füllung:
- 200 g Birnen (gedörrt)
- 100 g Gedörrte Zwetschken
- 100 g Gedörrte Apfelspalten
- 50 g Feigen
- 50 g Weinbeeren
- 50 g Rosinen
- 50 g Rosinen
- 75 g Nüsse
- 1 Zitrone
- 50 g Zucker
- 40 ml Kirschwasser
- 0.5 TL Zimt (gemahlen)
- 0.5 TL Ingwer (gemahlen)
- 0.5 TL Kardamon (gemahlen)
- 0.5 TL Nelken (gemahlen)
Zum Bestreichen:
- 1 Eier
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Zubereitung
- Aus den Hefeteigzutaten einen Germteig kochen.
- Für die Füllung wird zu Beginn das eingeweichte Dörrobst gemächlich weichgekocht; dann das Ganze mit den Nüssen, Rosinen, usw. Durch den Fleischwolf drehen, zuckern, mit Gewürze überstreuen und mit Kirschwasser besprengen. Alles gut vermengen.
- Den gut aufgegangenen Germteig auswalken und mit der Farce bestreichen. Die Teigplatte einrollen, mit gequirltem Ei bestreichen und - nach nochmaligem Gehen - bei guter mittlerer Hitze backen (200 °C derweil zirka 45 min).
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
lecker