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Bio Roggenbrot

Foto: lsfabian

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Kochdauer

>60

min

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Eva2211

Zutaten

Portionen: 1

•   700 g Roggenvollkornmehl (Bio)
•   300 g Weizenmehl (Bio)
•   2 Pkg. Germ (Bio)
•   2 TL Salz
•   Gewürze (wie Fenchel, Anis, Kümmel, oder Brotgewürz)
•   3 EL Olivenöl
•   1,2 l Wasser (lauwarm)

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Zubereitung

1. Für das Bio Roggenbrot aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde rasten lassen, damit dieser aufgehen kann. Danach zusammenschlagen und nocheinmal 2 mal gehen lassen (an einem warmen Ort).
2. Den Teig in eine bemehlte Brotbackform geben und nocheinmal an einem warmen Ort stellen. Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze kurz vorheizen und das Bio Roggenbrot ca. 1 Stunde lang backen.

Tipp

Man kann unter das Bio Roggenbrot auch einen Kernmix untermischen bzw. darüberstreuen! Z.B. einen Bio-Kernmix mit Sojabohnen oder einfach nur Kürbis-, Sonnenblumen- oder Haselnusskerne. Je nach Belieben!

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