Bierkasserolle

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Zutaten

Portionen: 4

  •   600 g Rindfleisch
  •   2 EL Butter
  •   2 Stk. Zwiebeln
  •   2 Scheibe(n) Speck (dicke, geräuchert)
  •   2 EL Mehl
  •   1 Blatt Lorbeer
  •   2 Zehe(n) Knoblauch
  •   150 g Pilze (getrocknet)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   3/4 l Helles Bier
  •   Weinessig

Zubereitung

  1. Für die Bierkasserolle das Rindfleisch in Würfel schneiden, Butter erhitzen und das Fleisch darin rasch anbraten und in ein feuerfestes Geschirr umfüllen. Zwiebeln fein hacken, Speck in Streifen geschnitten, im Bratenrückstand anrösten alles zum Fleisch geben und Mehl darüberstreuen.
  2. Lorbeerblatt, Knoblauch, Pilze, Salz und Pfeffer unterrühren und mit hellem Bier übergießen. Bei 170°C etwa 2 Stunden zugedeckt im Backrohr köcheln lassen. Mit einem Schuss Weinessig abschmecken. Zur Bierkasserolle eventuell etwas Bier nachgießen.

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2 Kommentare „Bierkasserolle“

  1. omami
    omami — 21.12.2014 um 17:32 Uhr

    probieren

  2. gackerl
    gackerl — 13.10.2014 um 12:57 Uhr

    lecker

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