Bayerisches Holunderkompott

Die Birnen abschälen, vierteln und von dem Kerngehäuse befreien; dann in 1 Ltr. Wasser mit der Zitronenschale halbgar weichdünsten.

Die entsteinten und halbierten Zwetschken noch kurz miterhitzen und gemeinsam mit dem rohen und gewaschenen Holunder in die Gläser Form.

Den Bratensud mit Zucker und Saft einer Zitrone aufwallen lassen und über die Früchte gießen.

Gläser verschließen und eine halbe Stunde kochen bei 80 °C kochen.

Probieren Sie das mal zu frischem Strauben!