Paleo Gulasch
>60 MIN
Eier-Koch
Bayerischer Kümmelbraten
Zubereitung
- Das Fleisch in Längsrichtung einkerben und aufklappen. Rundum mit Kümmel, Pfeffer und Paprika einreiben. Die Innenflächen mit Salz würzen.
- Faschiertes mit den Ingredienzien für die Füllung mischen und auf das Fleisch geben. Zu einer Rolle formen und festbinden.
- Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Etwas klare Suppe aufgießen. Den Bräter in den auf 200 °C aufgeheizten Backrohr schieben und 75 bis 90 Min. rösten. nach und nach die übrige klare Suppe aufgießen.
- Zwiebeln abschälen und halbieren, Paprika reinigen, in Ringe schneiden. 10 min vor Ende der Bratzeit dazugeben.
- Den Braten in fingerdicke Scheibchen schneiden. Den durchpassierten Bratensaft separat dazu anbieten.
- Als Zuspeise geschmortes Weisskraut und Erdäpfeln.
