Oberbayrische Essigknödel
Eier-Koch
3 Sterne
Backblechkartoffeln
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1250 g Erdäpfeln, dicke 12 Stück
- Öl (zum Bestreichen)
Für Die QUarkfuellung:
- 100 g Sahnequark
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Bund Schnittlauch
Für Die FIschfuellung:
- 8 Heringsfilets, kleine, aus der Dose
- 40 g Butter
- 1 Estrgonspierchen
- 1 Dillspierchen
- 1 Petersilie (Stengel)
- Kerbel
- 1 Scharlotte
- Salz
- Zitronen (Saft)
Für Die KRabbenfuellung:
- 40 g Butter
- 2 Eier (hartgekocht)
- 0.5 Teelöffel Senfmehl
- 100 g Krabben
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Erdäpfeln tüchtig unter Wasser abbürsten. Abtrocknen. Ausreichend große Alufolienstücke schneiden.. Mit Öl einpinseln. Erdapfel locker darin einschlagen. Aufs Blech legen. In den aufgeheizten Herd Backzeit: 40 Min.
Elektroherd: 220 Grad
Gasherd: Stufe 5
Rausnehmen. Folie aufklappen. Erdäpfeln leicht aushöhlen. Füllungen darauf gleichmäßig verteilen. Die bereiten Sie bitte zu derweil die Erdapfel gar werden.
Quarkfülle:
zerkleinertem Schnittlauch vermengen.
Fischfülle:
Kräuterbutter gleichmäßig verteilen. Dazu Butter mit gehackten Kräutern gut zusammenkneten.
Krabbenfuelle:
Erdäpfeln befüllen. Mit Krabben ausreichend belegen.
min Vorbereitung: 50 Min.
Wozu anbieten:
Tomatensalat gehört dazu. Menü 1/106
Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Backblechkartoffeln
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