Gemüselaibchen einmal anders
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfelkuchen mit Sauerrahm
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- (*) Tortenspringform 22 cm ø beziehungsweise Backblech mit hohem Rand.
- Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.
- Den Boden der Form mit Pergamtenpapier belegen. Papier und Formenrand bebuttern. Den Rohrzucker auf dem Boden ausstreuen.
- Die Äpfel abschälen, vierteln, entkernen und in schmale Scheibchen schneiden. Auf dem Rohrzucker ausbreiten.
- Die Butter mit dem Kristall- und Vanillezucker zu einer luftigen Menge aufschlagen. Als nächstes einen Eidotter nach dem andern darunter geben. Mandelkerne, Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren. Zuletzt die Crème fraîche dazurühren.
- Die Eiklar steif aufschlagen. Sorgfältig unter die Kuchenmasse ziehen. Diese mit einem großen Löffel über die Äpfel Form.
- Den Kuchen im 180 °C heissen Herd auf der zweiten Schiene von unten ca. fünfzig Min. backen. Die Nadelprobe herstellen.
- Den Kuchen herausnehmen, zwei bis drei min in der Form stehen, dann auf der Stelle auf eine Kuchenplatte stürzen und das Pergamtenpapier genau abziehen.
- Lauwarm schmeckt dieser Kuchen ganz außergewöhnlich gut. Ein passender Begleiter ist Schlagrahm, den man mit ein kleines bisschen Vanillezucker parfümiert hat.
- Der Kuchen hält sich in Folie verpackt zwei bis drei Tage.
- Ein herrlich feuchter Kuchen.
